France, enfin un classement 5 étoiles

Si vous surfez sur Internet, si vous avez l’habitude de résider ou d’accepter quelques rendez-vous au bar ou au restaurant d’établissements prestigieux en France ou à Paris en particulier, vous êtes convaincus que notre pays qui se trouve être la nation la plus visitée au monde possède déjà un certain nombre d’hôtels classés 5*. Réfléchissez dix secondes, et vous citerez, comme moi quelques grands noms : le Crillon et sa vue imprenable sur la place de la Concorde, le Trianon Palace proche du château de Versailles, le Ritz place Vendôme, mais aussi le Plaza Athénée, le Four Seasons George V, et autres étoiles prestigieuses.

Si vous êtes entré(e) dans l’un de ces palaces, vous savez qu’ils figurent dans la catégorie d’établissements de très grand standing et vous les classez, instinctivement, sur la liste des 5*. Mais si vous avez, comme moi, résidé dans de tels établissements dans le monde, vous savez que ce classement est souvent particulier à chaque pays, et avec un peu de chance à chaque continent. Récemment j’ai passé quelques nuits au JW Marriott du Caire, en Egypte. Cet hôtel m’a été présenté comme un « équivalent 7* en Egypte« . Quelques jours auparavant, l’inauguration à grands frais de l’Atlantis à Dubaï faisaient crépiter dans tous les médias internationaux les 7* auto-proclamées par le propriétaire des 1 539 chambres que compte cet hôtel.

Surgissent alors quelques questions :

• qui détermine le nombre d’étoiles d’un établissement ?
• en fonction de quels critères ?
• qu’est-ce qui distingue un 4*L d’un 5* ?
• un hôtel 5* à Hong-Kong est-il de même qualité qu’un hôtel 5* de Marrakech ?
• des hôtels de chaîne (JW Marriott, Sofitel,…) peuvent-ils être classés dans la catégorie 5* ?
• un établissement de 1 539 chambres peut-il décemment prétendre à une catégorie 5* ?
• et qu’en est-il des supposés 7* ?…

A la surprise quasi générale du grand public, on apprenait le 1er janvier dernier qu’un arrêté gouvernemental venait d’être publié au Journal Officiel pour une classification des établissements hôteliers qui s’aligne (enfin !) sur des standards internationaux. Jusqu’à présent, semble-t-il, aucun hôtel français n’aurait eu la légitimité d’afficher ces fameuses 5* mais tous pourront désormais postuler pour cette attribution de prestige…

Il n’y a rien de plus fastidieux que de décortiquer des décrets ministériels, mais curieuse d’être en mesure de distinguer, sur des critères désormais officiels, un hôtel 4* de son concurrent 5*, je l’ai fait pour vous et je vous propose de découvrir ce qui fera désormais la particularité d’un hôtel 5* en France, sachant que ce décret s’est aligné sur les standards internationaux. Ainsi en lisant l’arrêté ministériel nous découvrons que pour obtenir cette classification 5* il faut accumuler 298 points décernés sur l’application de critères bien définis :

• une chambre double dans un hôtel 5* doit atteindre 24m2 minimum (sanitaires compris) contre 16m2 minimum en 4*,
• l’accueil à la réception doit être disponible 24h/24 dès que la capacité de l’hôtel dépasse les 30 chambres,
• 13 gammes de produits doivent être proposés au petit déjeuner (boissons chaudes, jus de fruits, fruits frais, charcuterie, plat chaud, produit lacté, céréale, fromage, confiture et beurre, viennoiserie, pain, fruit sec ou compote, produit allégé), contre 11 gammes de produits dans un 4*.

Mais ce qui fait réellement la différence entre un hôtel 4* et son confrère 5* se joue sur des critères obligatoires, qui ne le sont pas pour un 4* :

• façade propre et en bon état,
• jardins et mobilier de jardin entretenus,
• existence d’un coffre-fort à disposition du client dans l’hôtel,
• climatisation dans le restaurant (optionnel si le climat du pays ne le nécessite pas),
• accès à des chaînes thématiques (enfants, culture, sport,…) dans toutes les chambres équipées de télévision,
• radio dans toutes les chambres (chaîne radio sur télévision acceptée),
• 50 % des lits doubles mis à disposition doivent mesurer 160 x 200 au minimum,
• mini bar dans la chambre,
• téléphone avec sélection directe dans la chambre,
• coffre-fort dans la chambre,
• fax et/ou imprimante sur demande dans la chambre,
• ordinateur dans la chambre sur demande,
• nécessaire à correspondance,
• nécessaire à chaussures,
• nécessaire à couture,
• téléphone dans la salle de bains,
• nécessaire d’hygiène par occupant dans la salle de bains (brosse à dents, peigne, rasoir jetable,…),
• ascenseur si des chambres sont situés au-dessus du rez-de-chaussée,
• peignoir dans la chambre,
• support d’information commerciale dans trois langues étrangères y compris l’anglais,
• accompagnement du client dans son installation (sur demande),
• service de voiturier si l’hôtel ne dispose pas de parking ou de garage privatif,
• personnel pratiquant deux langues étrangères dont l’anglais,
• couverture dans la chambre (sur demande),
• service de réveil personnalisé,
• possibilité de dîner à l’hôtel 5 jours sur 7,
• possibilité de plateau repas ou en-cas en dehors des heures ou des jours de service du restaurant,
• room-service 19h/24 pour des établissements de capacité inférieure à 50 chambres et 24h/24 pour plus de 50 chambres,
• service de boissons de toutes catégories (soumis à l’attribution de licence IV).

En lisant cette liste vous cherchiez à vous souvenir si le dernier 5* dans lequel vous êtes descendu(e) proposait bien chacun de ces services. Et, selon les pays de votre destination, sans doute manquait-il quelque chose. Et probablement aussi disposiez-vous d’un ou de quelques éléments supplémentaires. Mais rappelez-vous, je ne cite ici que les éléments qui deviennent obligatoires, en France, par rapport à ceux qui ne sont pas exigés d’un 4*.

Chaque pays est libre de décider de la classification de ses hôtels même si la majorité des grands acteurs économiques du tourisme s’alignent sur des standards visant à établir des normes internationales. Mais cette liberté autorise aussi la disparité des normes que vous retrouvez d’un pays à l’autre et nous avons tous noté la différence de qualité de service et du raffinement des hôtels asiatiques (pour ne citer qu’eux) par rapport à une même classification dans d’autres parties du monde moins exigeantes (ou moins visitées ?). Enfin, les grandes chaînes hôtelières (dont le groupe Accor pour la France) ont le droit de faire figurer leurs établissements au rang des 5* s’ils répondent aux normes en vigueur dans le pays d’implantation.

L’apparition de 7* pour parfaire quelques discours marketing lors d’inaugurations à grand spectacle me laisse dubitative. Mais je ne demande qu’à être convaincue !… Même si je crains qu’un hôtel d’une capacité égale à 1 539 chambres ne soit bien incapable d’atteindre un tel niveau de service constant pour chaque client chaque jour de l’année.

76 millions de touristes étrangers ont résidé en France en 2005 (derniers chiffres officiels publiés par le Ministère du Tourisme) pour des séjours de 7,5 nuitées en moyenne. Cette année-là 777 hôtels étaient homologués 4* et 4*L en application d’un arrêté du 14 février 1986, dont 589 hôtels indépendants (hors chaînes). Gageons qu’une bonne partie d’entre eux seront officiellement estampillés 5* en 2009…

Mais vous, qu’en pensez-vous ?… Croyez-vous que les ministères du tourisme devraient s’entendre pour établir une classification officielle internationale ? Ou cette classification n’-a-telle que peu d’impact au moment où vous réservez l’hôtel de votre prochain séjour ?

Mots-clés: News

Cet article a été publié le Jeudi 22 janvier 2009 à 16 h 53 min et a été classé sous la rubrique News. Vous pouvez suivre tous les commentaires de cet article en vous abonnant au flux RSS.